خرید بهترین سرویس چاقوی آشپزخانه

چاقوی تیز یکی از ابزار مهم آشپزخانه است. با استفاده از یک چاقوی تیز می‌توانید بدون دردسر تمامی کارها مثل پاک کردن مرغ، خرد کردن سبزی و … را به راحتی و بدون دردسر انجام دهید. اما خرید یک چاقوی با کیفیت و یا تهیه یک سرویس چاقوی تیز ممکن است کم دشوار باشد. برای خرید یک سرویس با کیفیت لازم است برخی نکات مهم را در نظر داشته باشید.

در این مطلب از لیست ابزار قصد داریم نکات ضروری برای خرید سرویس چاقوی آشپزخانه را به شما معرفی کنیم. اگر قصد دارید چاقوهایی تیز برای آشپزخانه خود تهیه کنید مطالعه این مطلب را از دست ندهید.

معرفی 5 از بهترین سرویس‌های چاقوی آشپزخانه

راهنمای خرید سرویس چاقوی آشپزخانه

برای خرید بهترین سرویس چاقوی آشپزخانه لازم است به این نکات توجه کنید.

تمرکز بر روی ملزومات

به طور کلی فقط به دو چاقو در آشپزخانه خود نیاز دارید - یک چاقو برای سرآشپز و یک چاقوی دندانه دار مخصوص بریدن نان. چاقوی سرآشپز تقریباً هر چیزی را می‌برد، به جز نان، در حالی با داشتن یک چاقوی مخصوص نان می‌توانید به راحتی نان‌ها را تکه تکه کنید.

یک چاقوی ساده یا ابزار کوچک برای مواد غذایی کوچک مانند توت فرنگی قطعا کار شما را آسان‌تر می‌کند. قیچی آشپزخانه نیز یکی دیگر از ابزارهای کاربردی در آشپزخانه است که با آن می‌توانید کارهای مختلفی در آشپزخانه انجام دهید.

ابعاد و اندازه سرویس چاقوی آشپزخانه

از آنجایی که سرویس آشپزخانه یکی از وسایل ضروری به حساب می‌آید، اندازه چاقوی ابعاد و اندازه آن اهمیت زیادی دارد. ابعاد اکثر این محصولات معمولا بین 6 تا 10 اینچ هستند.

کار کردن و کنترل کردن چاقوهای کوتاه‌تر آسان‌تر است، اما چاقوهای بلندتر به شما این امکان را می‌دهند مواد غذایی بزرگتر، مانند هندوانه یا کباب را برش دهید. برای بسیاری، یک چاقوی سرآشپز 8 اینچی مناسب است، به همین دلیل این اندازه رایج ترین اندازه‌ای است که می‌توانید پیدا کنید.

چاقوی مهر و موم شده و جعلی

چاقوها معمولا جعلی یا مهر و موم شده هستند. چاقوهای آهنگری که معمولاً قیمت بالاتری دارند، از یک تکه فولاد مذاب کوبیده شده ایجاد می‌شود. این چاقو دارای تیغه محکم و تکیه گاه سنگین بوده و یک قطعه فلزی گشاد شده در محل برخورد دسته با تیغه نیز وجود دارد که برای محافظت از دست در هنگام برش طراحی شده است.از آنجایی که تیغه های آهنگری معمولاً انعطاف پذیری کمتری نسبت به مهر و موم دارند، در طول زمان کمتر خم می شوند.

چاقوهای مهر و موم شده، که توسط یک دستگاه کوکی برش ایجاد می شوند، به جز در لبه برش در واقع جایی که ریزتر هستند، معمولاً ضخامت یکسانی دارند،. آنها معمولا فاقد پایه و پاشنه هستند. چاقوهای مهر شده از نظر تاریخی ارزان‌تر بودند.

فولاد ترکیبی

فلزی است که برای تشکیل اکثر تیغه‌های چاقو استفاده می‌شود، اما همه فولادها یکسان نیستند. بیشتر چاقوها از ترکیب فولاد ضد زنگ و فولاد کربنی استفاده می کنند، اما در مقادیر متفاوت. فولاد ضد زنگ در برابر زنگ زدگی و خوردگی مقاومت می‌کند، در حالی که فولاد کربنی می تواند لبه بهتری داشته باشد. اگر می خواهید بهترین چاقو را داشته باشید، به دنبال چاقویی باشید که "فولاد ضد زنگ با کربن بالا" را ارائه می دهد.

مواد اولیه چاقو

چاقوها معمولاً از چهار ماده زیر ساخته می شوند: فولاد ضد زنگ، فولاد کربن، فولاد دمشق یا سرامیک.

فولاد ضد زنگ

رایج ترین موادی است که برای ساخت چاقو از آن استفاده می‌کنند، تیز کردن آنها ساده است و به راحتی زنگ نمی زنند. با این حال، زود خم می‌شوند. چرا که فولاد ضد زنگ نرم‌تر از سایر فلزات مانند فولاد کربنی است.

فولاد کربن

یک ماده سنتی مورد استفاده برای ساخت چاقو است، فولاد کربنی برای مدت طولانی تیز می‌ماند. با این حال، مستعد زنگ زدگی است و نسبت به فولاد ضد زنگ به مراقبت و نگهداری بیشتری نیاز دارد. اما اگر در مورد پخت و پز جدی هستید و در حد بودجه کار نمی کنید، فولاد کربن گزینه‌ای مناسب است.

فولاد دمشق

چاقوهای فولادی دمشق دارای هسته فولادی کربنی و بیرونی فولاد ضد زنگ هستند. آنها با طراحی‌های چشمگیر خود در امتداد تیغه ها متمایز هستند، اما قیمت نسبتا بالایی داشته و معمولا دست‌ساز هستند.

سرامیک

این چاقوهای سبک وزن و بسیار تیز خیلی گران نیستند. زنگ نمی زنند و به ندرت نیاز به تیز کردن دارند، اما می توانند به راحتی ورقه ورقه شوند. نگهداری از آنها در خانه دشوار است، زیرا سرامیک‌های سخت به تراش الماس نیاز دارند، به این معنی که معمولاً باید آنها را برای تیز کردن به فروشنده ارسال کنید.

دسته چاقو

بهترین راه برای حس کردن چاقو استفاده از آن یا حداقل گرفتن دسته آن در فروشگاه است. برخی از فروشگاه‌ها به شما اجازه می‌دهند که در صورت ناراضی بودن از چاقو 30 تا 60 روز پس از خرید چاقو را تعویض کنید. یک چاقوی جدید برای آزمایش در آشپزخانه خود بردارید تا مطمئن شوید که راحت است، کنترل آن آسان است و در حین برش، گرفتگی ایجاد نمی‌کند.

انواع دسته

پلاستیک

دسته‌های پلاستیکی معمولاً صاف و بدون شیار هستند که می‌توانند کثیفی را به دام بیندازند. برخی از چاقوهای پلاستیکی نیز بافت نرمی داشته و به همین دلیل چسبندگی ایمن‌تری دارند. هنگام پخت و پز آنها را از منابع حرارتی دور نگه دارید تا دسته آن ذوب نشود.

دسته چوبی

برخی از دسته‌های چوب خالص نیاز به روغن کاری با روغن دسته چاقو دارند. بیشتر چاقوهای مدرن دسته چوبی دارای روکش پلاستیکی شفاف و سبک برای محافظت از آنها هستند.

مراقبت از سرویس چاقوی آشپزخانه

تمیز کردن چاقوها

در حالی که برخی از مارک‌ها ادعا می‌کنند چاقوهای آنها قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند، ما همیشه توصیه میکنیم که آنها را در شرایط عالی نگه دارید. بهترین روش این است که چاقوها را در آب گرم و صابون بشویید و سپس با یک حوله آن‌ها را خشک کنید.

تیز کردن چاقو

چاقوی تیز یک چاقوی عالی برای انجام کارهای مختلف است. برای تیز کردن چاقوهای خود می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید.

چاقو تیزکن دستی

به آرامی چاقوی خود را از میان دو فولاد دایره ای شکل V شکل در حال چرخش بکشید و این کار را پنج بار تکرار کنید. چاقو تیز کن دستی جمع و جور است، نگهداری آن آسان و اغلب ارزان ترین گزینه تیز کردن است، اما در این روش چاقو به خوبی روش‌های دیگر تیز نمی‌شود.

تیز کن برقی

مانند تیز کن دستی، دارای فولادهای دایره‌ای V شکل با درشتی های مختلف است. اما به جای اینکه به فولادها بکشید، چاقو تیز کن برقی تیغه را با فولادهای دوار همانطور که چاقو را به آرامی از طریق Vs می‌کشید، خم می کند. این نوع تیز کن کنترل کمتری از تیز کن دستی دارد و معمولاً گران‌تر است، اما تیز کردن را آسان‌تر و سریع‌تر می‌کند.

سنگ های تیز کننده یا سنگ تراش

سنگ تراش مخصوص سرآشپزهای با تجربه تر است که می توانند به مرور زمان سنگ‌های بیشتری را به مجموعه خود اضافه کنند. خود سنگ‌ها می‌توانند گران باشند. اما چاقوها را به بهترین شکل ممکن تیز می‌کنند و نیاز به تیز کردن را کم می‌کنند.

آنها سنگ های مستطیلی کوچکی بوده که حدود 20 سانتی متر در 8 سانتی متر هستند و درشتی متفاوتی دارند. این مقیاس می تواند از 0 تا 220 (بسیار درشت) تا 5000+ (بسیار ریز) باشد. برای اکثر افراد یک سنگ با دانه 1000 و سنگ دیگر 3000 کفایت می کند.

برای تیز کردن سرویس چاقوی آشپزخانه با سنگ روش زیر را دنبال کنید:

• برای تیز کردن چاقوها با سنگ آهن، ابتدا باید سنگ‌ها را خیس کنید و در حین تیز کردن، آنها را مرطوب نگه دارید.
• با درشت ترین سنگ شروع کنید، تیغه چاقو را در تمام طول سنگ، از پاشنه تا نوک آن بکشید.

سخن آخر

داشتن یک سرویس چاقو در آشپزخانه به شما کمک می‌کند کارهای مختلفی از جمله پاک کردن مرغ، خرد کردن سبزی، نان و … را به راحتی انجام دهید. برای خرید بهترین سرویس چاقوی آشپزخانه لازم است نکاتی را که در بالا ذکر کردیم حتما در نظر بگیرید. امیدواریم با در نظر گرفتن این نکات ساده اما ضروری بتوانید بهترین سرویس چاقو را با کمک لیست ابزار برای خود خریداری کنید.