15 مدل قابلمه استیل آلمانی، ایرانی و ترکیه ای (اصل)

قابلمه استیل و سرویس ظروف استیل یکی از لوازم ضروری برای هر خانه و آشپزخانه است. با استفاده از این نوع قابلمه می‌توانید بدون دردسر و کاملا ایمن آشپزی خود را انجام دهید. اگرچه این روزها قابلمه‌های تفلن و نچسب به شکل‌های مختلف در بازار وجود دارند اما بهتر است بدانید این محصولات با قرار گرفتن در معرض حرارت گازهای سمی تولید می‌کنند.

علاوه بر این هنگام تهیه غذا ممکن است مواد غذایی به خصوص آب توسط این نوع قابلمه‌ها آلوده شود. این امر موجب بروز انواع بیماری‌های مختلف مثل سرطان، نارسایی کلیه، ناباروری و بیماری تیروئید می‌شود. محصولا استیل زنگ نمی‌زنند بنابراین تا مدت‌ها می‌توان از آن‌ها استفاده کرد. این محصولات مواد و املاح مضری ندارند و مواد غذایی را سمی و ناسالم نمی‌کنند.

در این مطلب از لیست ابزار قصد داریم با معرفی این محصول مفید برای آشپزخانه شما را برای خرید آن راهنمایی کنیم. اگر قصد خرید قابلمه را دارید مطالعه این مطلب را از دست ندهید. یکی دیگر از پیشنهاد‌های لیست ابزار، چرخ گوشت پارس خزر است که در کنار سرویس ظروف استیل به خانه و آشپزخانه شما زینت می‌بخشد.

---

راهنمای خرید قابلمه استیل

هنگام خرید قابلمه‌ و ظروف استیل ممکن است با برخی از اصطلاحات برخورد کنید که بهتر است با آن‌ها آشنا شوید:

PFAS

این دسته از مواد شیمیایی که توسط انسان ساخته می‌شوند انواع مختلفی دارند که شامل مواردی مثل PFOA ، PFOS ، GenX و ... می‌باشد. PFOA تقریبا از رده خارج شده است. GenX اما هنوز برای تولید ظروف نچسب مورد استفاده قرار می‌گیرد.

PFOA

این ماده به عنوان C8 نیز شناخته می‌شود. برای تولید محصولات مقاوم به حرارت و گرما، ضد لک، ضد آب و ... از این ماده استفاده می‌شود. بعد از چند دهه، استفاده از این ماده به دلیل مشکلات بهداشتی از رده ممنوع شد.

Gen X

یک اسم تجاری است که برای ساخت پوشش های نچسب PTFE استفاده می شود. این ماده جایگزینی برای PFOA است. طبق گزارشی که توسط EPA منتشر شده است، افراد می توانند از طریق آب آشامیدنی، استنشاق هوا و مصرف مواد غذایی بسته بندی شده محصولات حاوی PFAS در معرض GenX قرار بگیرند. داده‌های جدید نشان می‌دهد این ماده با اثر بر روی سیستم کلیه، گردش خون، سیستم ایمنی بدن، جنین در حال رشد و کبد باعث بروز بیماری‌های مختلف از جمله سرطان می‌شود.

PTFE

این ماده بیشتر با عنوان تفلون شناخته شده و در سال 1938 توسط فردی به نام DuPont کشف شد. در حالی که به طور معمول از پوشش PTFE برای ساخت استفاده می‌شود باید بدانید این ماده ایمن نیست. گرم شدن بیش از حد ظرفی با پوشش PTFE می تواند منجر به خارج شدن گاز سمی شود. این گاز علائمی شبیه آنفولانزا ایجاد کرده که به آن تب بخار پلیمر می‌گویند. این گازهای سمی برای سلامتی بسیار مضر هستند.

چگونه بهترین قابلمه استیل را انتخاب کنیم؟

برای خرید یک قابلمه استیل مناسب بهتر است فاکتورهای زیر را در نظر بگیرید.

پوشش زیرین قابلمه

یکی از فاکتورهای مهم برای خرید قابلمه استیل پوشش کف قابلمه است. برای جلوگیری از سوختن قابلمه و ته گرفتن غذا بهتر است محصولاتی را انتخاب کنید که پوششی از مس یا آلومینیوم دارند. آلومینیوم و مس عمر و دوام قابلمه را به طور قابل توجهی افزایش داده و در برابر حرارت مقاومت بیشتری دارند.

وزن قابلمه

قابلمه با وزن و ضخامت مناسب روی گاز و هنگام آشپزی حرکت نکرده و حرارات را به طور مساوی پخش می‌کند. در این مدل قابلمه‌ها معمولا یک نقطه گرم وجود ندارد. بنابراین وزن قابلمه نباید خیلی سبک باشد. قابلمه‌هایی که وزن بیشتری دارند برای استفاده روزمره مناسب هستند و در برابر ضربه، حرارت مداوم و ... مقاومت خوبی از خود نشان می‌دهند.

درجه استیل

بیشتر اوقات، عیار استیل ضد زنگ بر روی ظروف مهر می شود، 18/10 بیشترین عیار مورد استفاده برای ظروف با کیفیت است. این بخش به شما درصد کروم و نیکل در آلیاژ استفاده شده را می گوید. برای مثال 18/10 حاوی 18 درصد کروم و 10 درصد نیکل است. این آلیاژ در برابر زنگ زدگی مقاوم است و درخشش و صیقل خود را نیز در طول زمان حفظ می‌کند.

انواع قابلمه استیل

این محصولات معمولا بر اساس پوشش کف دسته بندی می‌شود:

قابلمه استیل با پوشش آلومینیومی

پوشش آلومینیومی تقریبا در اکثر قابلمه‌های استیل به کار می‌رود. این پوشش در برابر حرارت مقاوم است و از سوختن و ته گرفتن غذا جلوگیری می‌کند. اکثر کمپانی‌های تولید کننده قابلمه از آلومینیوم برای کف قابلمه استیل استفاده می‌کنند.

قابلمه استیل بدون پوشش

این نوع قابلمه که در اکثر مغازه‌ها دیده می‌شود کاملا از استیل ضد زنگ ساخته شده و هنگام پخت و پز بسیاری از غذاها به کف آن می‌چسبند.

قابلمه با پوشش مسی

قابلمه با پوشش مسی نیز یکی دیگر از انواع قابلمه استیل است. این نوع ظرف نیز در برابر حرارت مقاوم بوده و از سوختن غذا جلوگیری می‌کند.

قابلمه استیل با پوشش چند لایه

برخی از تولیدکنندگان قابلمه‌هایی با پوشش چند لایه تولید می‌کنند. این نوع محصولات معمولا از 5 یا 3 لایه آلومینیومی که بین لایه‌های استیل قرار گرفته‌اند، تولید می‌شوند. این محصولات کیفیت فوق‌العاده‌ای داشته و در برابر حرارت زیاد بسیار مقاوم هستند.

سوالات رایج در مورد انواع ظروف و قابلمه استیل

بهترین مارک قابلمه استیل ایرانی کدام است؟

برندهای پارس استیل، زرساب، تکنو ظرف و عروس از مارک های ایرانی محبوب هستند.

بهترین مارک سرویس قابلمه استیل آلمانی کدام است؟

برند زولینگ (Zwiling)، دبلیو ام اف (WMF) و فیسلر (Fissler) از بهترین مارک های تولید کننده قابلمه استیل آلمانی هستند.

بهترین مارک قابلمه استیل ترکیه کدام است؟

برند کرکماز (Korkmaz)، کاراجا (Karaca)، جی فی نی (Giffini) و زوپینی (Zopini) از بهترین مارک های تولیدکننده قابلمه استیل ترکیه ای هستند.

قیمت سرویس قابلمه استیل

سرویس های قابلمه استیل را می توان از ۷۰۰ هزار تومان تا ۲۰ میلیون تومان خریداری کرد.

آیا قابلمه‌ استیل ایمنی کافی برای آشپزی را دارد؟

نمی‌توان گفت همه قابلمه‌های استیل ایمنی کافی را دارند و غذای شما را سمی نمی‌کنند. اما می‌توان با انتخاب قابلمه‌هایی که درجه استیل آن‌ها بالاست، از وارد سموم به درون غذا جلوگیری کرد. قابلمه‌هایی با استیل استاندارد پس از داغ شدن نیکل و کروم را وارد مواد غذایی نمی‌کنند.

بهترین قابلمه استیل چه خصوصیاتی دارد؟

یک قابلمه با کیفیت، ویژگی‌هایی مثل دستگیره‌های با کیفیت، درب پیرکس و مقاوم به حرارت، وزن و پوشش کف مناسبی دارد.

چگونه قابلمه استیل را تمیز کنیم؟

ابتدا قابلمه را به طور کامل خالی کنید. از قاشق و چاقو برای خالی کردن غذا استفاده نکنید چرا که باعث ایجاد خش می‌شوند. برای جدا کردن غذاهای چسبیده به کف قابلمه باید ظرف خود را درون آب سرد قرار دهید. بعد از 1 الی 2 ساعت غذای چسبیده به راحتی جدا می‌شود. سپس با استفاده از آب داغ، مایع ظرفشویی و یک اسکاچ نرم ظرف را بشویید. در نهایت آن را آب کشیده و خشک کنید.

چگونه از ظروف استیل خود مراقبت کنیم؟

برای محافظت از ظروف خود روش زیر را دنبال کنید:

• غذاهای اسیدی مثل گوجه فرنگی را درون ظروف استیل نگهداری نکنید.
• برای از بین لک و تیرگی روی ظروف می‌توانید از مخلوط آب، سرکه و جوش شیرین استفاده کنید.
• اجازه دهید ظرف استیل به طور کامل خشک شود سپس آن را بشویید.
• برای پختن غذا قابلمه را روی شعله متوسط قرار دهید.
• برای تمیز شدن کامل قابلمه بهتر است ابتدا آن را درون آب گرم و مایع ظرفشویی قرار دهید. بعد از چند دقیقه آن را با اسکاچ نرم بشویید.

قابلمه استیل سوخته را چگونه تمیز کنیم؟

اگر قابلمه استیل خود را سوزانده‌اید برای پاک کردن آن روش زیر را دنبال کنید: ابتدا قابلمه را با استفاده از یک پد نرم یا دستمال خالی کنید. سپس درون قابلمه آب بریزید و 125 گرم جوش شیرین نیز به آب اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت گذاشته و اجازه دهید 30 دقیقه تا 1 ساعت قابلمه روی حرارت باشد. بعد از مدت زمان گفته شده حرارت را خاموش کرده 30 دقیقه صبر کنید تا قابلمه خنک شود. سپس ظرف خود را به روش معمول بشویید.

استفاده از ظروف استیل چه فایده‌ای دارد؟

به طور کلی استفاده از قابلمه و ظروف استیل فواید منحصر به فردی دارد که در این قسمت به مهم‌ترین آن‌ها اشاره می‌کنیم:

• بادوام
• توانایی پخت و پز خوب
• تمیز کردن آسان
• تعمیر و نگهداری آسان
• بدون ایجاد واکنش‌های سمی
• وزن مناسب
• قیمت معقول و مناسب
• ظاهر براق، درخشان و زیبا

جمع بندی

قابلمه استیل در کنار پلوپز و زودپز برقی، ظرفی مناسب، زیبا و با کارایی فوق‌العاده برای پخت و پز است. این محصولات قیمت مناسبی دارند و معمولا در فروشگاه‌های مختلف لوازم خانگی به فروش می‌رسند. ظروف استیل معمولا با مواد غذایی واکنش نمی‌دهند. این محصولات با گرما و حرارت زیاد ترکیبات سمی را وارد مواد غذایی نمی‌کنند. البته این مورد کاملا به نوع استیلی که برای ساخت قابلمه به کار گرفته شده بستگی دارد پس قبل از خرید بهتر است عیار استیل را بررسی کنید.

در این مطلب از لیست ابزار علاوه بر معرفی بهترین ظروف استیل در بازار چند نکته مهم نیز برای خرید این محصولات معرفی کردیم. با رعایت نکات فوق می‌توانید محصولی کاربردی برای پخت و پز انتخاب کنید.

نظرات و دیدگاه خود را با ما درمیان بگذارید.